Почему мой ребенок придирчив в еде?

"Слишком остро!" «Лапша касается овощей!» «Они положили туда кетчуп, фу!» «На моем банане пятно, оно мне не нужно!» Многие родители слишком хорошо знают, как сложно заставить своих детей есть хорошо сбалансированную еду — настолько, что нередко большое количество детей получают ярлык «придирчивых» в еде.

Однако существует много споров по поводу того, что считать придирчивостью в еде, и кто и что «виноват» в такой придирчивости. Это родители? Это наша культура? Это генетика? Некоторые люди даже не верят, что существует такое понятие, как «придирчивый едок» (об этом даже есть книга), в то время как другие полагают, что то, что мы считаем придирчивым в еде, часто связано с более серьезными проблемами, такими как сенсорные проблемы, аутизм и более. Так во что же верить родителю и, что более важно, что ему делать, если его ребенок категорически отказывается от чего-то нового во время еды?

«Придирчивыми едоками могут быть люди, которые предпочитают не есть определенные продукты из-за их вкуса, внешнего вида или запаха», — говорит Элли Френд, клинический диетолог Детской больницы Нового Орлеана. «В большинстве случаев это этап, из которого можно вырасти после повторного введения пищи снова и снова», - объясняет она.

Сезар Сауза, диетолог из Национальной коалиции здравоохранения, считает, что многие привередливые едоки в детстве не употребляли разнообразные продукты, особенно цельные продукты, такие как фрукты, овощи и различные виды белков. (Тем не менее, обзор, опубликованный в Международном журнале поведенческого питания и физической активности, показал, что, хотя некоторые исследования подчеркивают привередливость в еде в отношении определенных групп продуктов, включая овощи, данные показывают, что привередливость в еде может относиться ко всем видам продуктов, даже фрукты, молочные продукты, пицца и гамбургеры.)

«[Это] приводит к незнанию новых продуктов и нерешительности их пробовать. Многие привередливые едоки полагают, что им не нравится еда, которую они не пробовали», — говорит Сауза. Если они не откроются для того, чтобы пробовать разные виды продуктов, эти закономерности могут сохраняться и во взрослой жизни.

«Придирчивость в еде не только распространена, она продолжает расти из-за обилия на рынке продуктов, подвергшихся ультраобработке», — говорит Сауза. Он говорит, что некоторые из других факторов, которые способствуют этому, включают родителей, которые не едят ту же самую питательную пищу, которую хотят, чтобы их дети ели, а также раннее знакомство с сладкими и фаст-фудами.

Кроме того, Френд говорит, что аллергия и предшествующие неудачные впечатления от еды также могут сделать ребенка более нежелательным к еде.

Негативные комментарии о еде также могут способствовать придирчивости в еде. Например, если вы расскажете ребенку, как сильно вы в детстве ненавидели, когда вас заставляли есть определенные продукты, или назовете определенные блюда «отвратительными» или «вонючими», это может привести к тому, что он вообще будет избегать этих продуктов.

Согласно исследованию 2020 года, опубликованному в журнале Pediatrics, превращение времени приема пищи в борьбу за власть также усугубляет привередливость в еде. Придирчивость в еде, по-видимому, усиливается, когда родители ограничивают то, что едят их дети, заставляют их есть и требовательны во время еды.

На этот вопрос нет однозначного ответа, но большинство экспертов, похоже, согласны с тем, что большинство детей переживают некоторые моменты придирчивости, и то, как мы реагируем, во многом зависит от того, насколько сильной становится придирчивость и как долго она длится.

«Дети могут стать разборчивыми в еде по разным причинам. Чаще всего это нормальная фаза», — говорит доктор Дженель Ферри, неонатолог из Pediatrix Medical Group в Тампе, штат Флорида. «Часто, когда дети развиваются и исследуют окружающую среду, они проверяют множество границ, и это может включать в себя попытки контролировать то, что они есть или не есть».

«В детстве они могут просто сопротивляться изменениям или проверке границ. Дети постарше имеют дополнительное влияние со стороны сверстников», — добавляет Ферри.

Но это внешнее влияние может пойти в любом направлении. По словам Френда, ребенок «может начать расширять разнообразие рациона, увидев, что пробуют и едят другие дети в школе».

Френд добавляет, что есть еще одна важная причина привередливости школьников в еде: они «более подвержены «пищевому выгоранию» из-за повторяемости упакованных ланчей и быстрых и легких перекусов», — говорит она.