Воскресная кухня: рецепт Бел Макдональда + сладкий картофель с жареным чесноком, козьим сыром и маслом из зеленого перца.

Поделиться этой статьей

Белинда Макдональд на своей домашней кухне. Фото / Майк Скотт

С момента победы в первом конкурсе «Правила моей кухни» Белинда Макдональд сделала еду центром своей карьеры, выпустив в этом году свою вторую кулинарную книгу «Flavor Kiss». Ее следующая книга складывается удачно благодаря более ярким идеям и рецептам с семейного стола. А пока вы можете посмотреть еженедельные видео-рецепты на ее веб-сайте Flavourbomb.co.nz, чтобы добавить что-то новое к своему столу в течение напряженной недели. Все они длятся менее 10 минут и вдохновляют гурманов идеями быстрых и вкусных рецептов, в том числе умной заменой ингредиентов и приготовлением блюд с меньшим содержанием углеводов и более полезными для здоровья. Здесь она делится вкусным рецептом запеченного сладкого картофеля от Flavor Kiss, который станет идеальной едой в холодный воскресный вечер.

В обычное воскресенье на кухне в кругу детей такой же хаос, как и в любой другой день. Но нам, возможно, удалось немного полежать, и это пышно. Мы стараемся вместе приготовить приготовленный завтрак: я обычно ем яйца, а муженек - жареный бекон или кровяную колбасу. Я прошу девочек собрать любые свежие мягкие травы, которые они смогут найти в нашем зимнем саду, и выжать на них свежий лимон и оливковое масло, добавляя сияющую яркость нашей скромной тарелке с беконом и яйцами. Семейная поездка по городу на наших электронных велосипедах — это всегда хороший способ расчистить паутину и занятие, которым мы все можем заниматься вместе. В это время года я люблю собирать цитрусовые с наших сильно загруженных деревьев и часто готовлю цитрусовые солнечные угощения на предстоящую школьную неделю. Газоны стригут, простыни стирают, много мыслей уходит на красивый семейный ужин, но я стараюсь сделать это проще. Часто мы готовим хибати (японское барбекю) ближе к вечеру, если на нашем холме не слишком ветрено, чтобы насладиться атмосферой угольных «улиц Азии» с приготовлением на гриле и наметкой, одновременно наслаждаясь одним или двумя напитками. - все это время мы пытаемся проработать логистику высадки и посадки для мероприятий на предстоящую неделю.

Я выбрал это блюдо, потому что оно сочетает в себе комфорт и нотку сказочности. Он также доступен по цене, его легко приготовить на скорую руку, что важно в воскресенье, и он с радостью удовлетворит любые дополнительные потребности. Мечтательное масло прекрасно сочетается с запеченным сладким картофелем, но его также замечательно добавить в кусок стейка или смешать с хрустящей приготовленной на пару брокколи или каволо неро. Если вам посчастливилось вырастить чеснок самостоятельно или вы знаете кого-то, кто это делает, вы можете украсить его восхитительными цветками чеснока, что придаст дополнительный пикантный чесночный вкус. Если у вас мало времени, вы можете подавать сладкий картофель после первой выпечки.

Обслуживает 4

4 маленьких батата или кумара

1 целая луковица чеснока

оливковое масло, сбрызнуть

соль и черный перец по вкусу

Жареный чеснок, козий сыр и масло из зеленого перца

Зубчики 1 жареной луковицы чеснока (см. выше)

200 г сливочного сыра

100 г козьего сыра

50 г свежей петрушки

1 чайная ложка свежего тимьяна

1 лимон, цедра и сок

1 чайная ложка зеленого перца в рассоле

1. Разогрейте духовку до 200С.

2. Вымойте сладкий картофель, затем заверните в бумагу для выпечки, а затем в фольгу. Таким же образом заверните целую луковицу чеснока для масла. Запекайте луковицу чеснока в течение 30 минут или пока она не станет полностью мягкой и сладкой. Запекайте сладкий картофель около 20 минут или пока он не станет мягким и нежным на ощупь, затем дайте ему остыть.

3. Разрежьте остывший сладкий картофель пополам, а затем еще раз пополам. Зубцами вилки разровняйте мякоть и раздвиньте ее. Сбрызните оливковым маслом, посолите и снова запекайте 20–30 минут или пока края не станут хрустящими.

4. Для масла выдавите зубчики чеснока из жареной луковицы в миску, добавьте все остальные ингредиенты и разомните вилкой (можно также сделать это в кухонном комбайне).

5. Подавайте дважды запеченный сладкий картофель с ложкой сливочного масла.

Поделиться этой статьей