Курс из одного приема пищи, без которого Энтони Бурден мог бы обойтись

Если вы что-нибудь знаете о покойном шеф-поваре Энтони Бурдене, вы знаете, что у него был вкус к широкому спектру блюд — он мог наслаждаться простым куском пиццы так же, как и изысканной трапезой. Но есть одно блюдо, которое он не очень любил: десерт.

В своей книге 2016 года «Аппетиты: кулинарная книга» в разделе десертов Бурден признается, что не очень любит сладкое. Он написал: «Мне очень нравится десерт. Но если бы мне пришлось жить без одного блюда всю оставшуюся жизнь, то десерт был бы лучшим выбором». Далее шеф-повар объяснил, что одной из причин его отвращения является тот факт, что он так и не смог овладеть искусством приготовления выпечки. Но больше всего ему просто не хватает сладкого.

В «Аппетитах» Бурден признался, что время от времени после ужина ему нравится что-нибудь сладкое, обычно шоколад. Но что он действительно хочет вместо десерта, так это сыр в сочетании с портвейном (десертное вино, поэтому он не совсем против категории десертов. В книге Бурден написал: «Сыр — это волшебство. Сыр незаменим. .. Не любой сыр подойдет. После хорошей еды я хочу этого короля сыров: Стилтона. И мне бы хотелось к нему немного хорошего портвейна».

Помимо сыра, есть еще один десерт, который, по его словам, ему очень нравится — главным образом из-за его сентиментальной ценности. В интервью Thrillist, когда его спросили о его любимом десерте, Бурден сказал: «Есть некоторые десерты из моего детства, которые я, конечно, знаю. Знаете, крем-карамель моей мамы». Однако в интервью он еще раз уточнил, что легко может обойтись без десерта.